Hongos del Pilar triplica la producción en la misma superficie con tecnología de precisión
La empresa transformó el cultivo artesanal en una agroindustria moderna, logrando hasta 27 kilos por metro cuadrado y reduciendo un 34% el consumo eléctrico mediante energía solar.
En Pilar, provincia de Buenos Aires, la tecnología ha redefinido los límites del cultivo de hongos comestibles en Argentina. Hoy es posible obtener más del triple de producción en la misma superficie que hace cuatro décadas, consolidando a Hongos del Pilar como un referente nacional que opera con estándares comparables a los principales centros productores del mundo.
La transformación no fue lineal; se trató de una evolución profunda desde un modelo históricamente artesanal hacia uno de agroindustria de precisión. La incorporación de tecnología, el desarrollo de ambientes de cultivo controlados y la mejora continua de los procesos permitieron que cada metro cuadrado de invernadero rindiera significativamente más sin ampliar la huella territorial.
El principal indicador de este cambio es el rendimiento por metro cuadrado. Cuando la empresa inició sus operaciones, obtener entre 7 y 8 kilos por metro cuadrado era el estándar de la industria. Actualmente, gracias a la optimización integral del ciclo de cultivo, esa misma superficie puede alcanzar picos de hasta 27 kilos.
«El verdadero salto estuvo en transformar un proceso históricamente artesanal en una agroindustria de precisión. Nuestro rubro es muy particular: cualquier mejora implementada exige integrarla al resto de las áreas del proceso. Fue esa optimización en cadena la que nos permitió maximizar cada metro cuadrado», señala Laura Márquez, Jefa de Cultivo de Hongos del Pilar.
La eficiencia también se trasladó directamente al trabajo diario dentro de la planta. La incorporación de nuevas tecnologías y mejoras en la metodología de cosecha permitió que cada operario pasara de recolectar entre 10 y 12 kilos por hora hace diez años a alcanzar actualmente entre 21 y 22 kilos por hora, prácticamente el doble de productividad.
Esta evolución tecnológica forma parte del plan de expansión que Hongos del Pilar inició en 2019, acompañado por una inversión superior a los siete millones de dólares prevista para una década. Como resultado de ese proceso de modernización, la empresa duplicó su producción anual, pasando de un millón de kilos históricos a dos millones en 2024, con el objetivo de alcanzar los tres millones de kilos hacia 2030.
A la par de la eficiencia operativa, la empresa integra criterios de cuidado ambiental reduciendo en un 34% el consumo eléctrico con la instalación de un parque solar de 280.70 kWp de potencia fotovoltaica, demostrando que la modernización industrial puede ir de la mano con la sostenibilidad energética.
Fuente: https://examedia.com.ar/portada/post/87914363 (desconocida)
